Mütəxəssislər kartofun pəhrizinizdən çıxarılmamasının səbəblərini açıqlayıb.
Xarici mətbuat verdiyi məlumata görə, dietoloq Dueyn Mellor bildirib ki, kartofun bir çox faydalı xüsusiyyətləri var, ona görə də pəhrizə mütləq əlavə etməkm lazımdır. 
Onun sözlərinə görə, hər bir məhsul kimi kartofu da çox istehlak etmək olmaz:
“Həmçinin kartof yüksək təzyiqə səbəb ola bilər. Eyni zamanda, pəhrizdə kartof çox vacibdir. C vitamini ilə zəngindir. Bununla belə, 150 qram kartof faydalı mikroelementin gündəlik tələbatının təxminən 15% -ni ehtiva edir. Kartofda həmçinin ürək sağlamlığını dəstəkləyən, əzələ və sinirlərdə elektrik siqnallarını tənzimləyən B6 vitamini və kalium var. Onun az və ya yüksək olması ürəyə mənfi təsir göstərir.
Kartofun tərkibində beynin normal fəaliyyəti, sinir və əzələlərin güclənməsi üçün lazım olan xolin də var. Məhsulda qlüten yoxdur, buna görə də dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən seçilə bilər. Şirin kartof da aşağı glisemik indeksə malikdir, ona görə də yeməkdən sonra qan şəkərində kəskin artım olmur”.